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材料
新鮮高麗菜 3000g 約 2 個
紅蘿蔔 500g 約2條
鹽 30g[調味用]
鹽 50g[除苦水用]
白醋 1000
砂糖 200g
紅辣椒 70g
蒜頭 150g

1.將高麗菜外葉撥除洗淨瀝乾，用鹽醃10分鐘以去除苦水,再用冷開水洗淨瀝乾
2.紅蘿蔔切小條片.蒜頭稍微拍碎並切片.辣椒洗淨去蒂切粒
3.將所有材料稍微攪勻裝入桶中[約海苔塑膠桶兩桶]放入冰箱.隔日即可食用
ps.
洗淨用水需用冷開水
白醋.砂糖.辣椒可依口味有所增減,但不要差太多..

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